*Rezension*: Zauberhafte Backideen und gebackene Pflaumen

Heute darf ich euch wieder einmal ein wahrhaft 'zauberhaftes' Backbuch vorstellen.Schon lange bin ich ein großer Fan der Aurora-Mehl-Seite, auf der es immer wieder tolle und leckere Rezepte zu finden gibt. Um so schöner ist es, das Aurora und der Südwest-Verlag nun 75 Rezepte in ein Buch gepackt haben. Dieses Buch ist eine wahre Bereicherung in meiner Küche. 

Gemütlich mit einer Tasse Tee in der Hand habe ich dieses Buch durchgeblättert und unheimlich viele 'Post it-Streifen' benötigt. Dabei fand ich ein Rezept für gebackene Kirschen, dass mich gleich gefangen nahm. Da allerdings Kirschen im September eher schwer in den Obstabteilungen zu finden sind, habe ich mich spontan für Pflaumen/Zwetschgen entschieden. Aber vor dem Rezept möchte ich euch erst einmal das Backbuch vorstellen:

• Gebundene Ausgabe: 208 Seiten
• Verlag: Südwest Verlag (1. September 2014)
• Sprache: Deutsch
• ISBN-10: 3517092959
• ISBN-13: 978-3517092959
• (Kann man z.B. HIER bestellen)

Der Verlag über das Buch: Was gibt es schöneres, als ein selbst gebackenes, liebevoll verpacktes und mit einem Lächeln überreichtes Geschenk? Durch die 75 Rezepte und 50 Bastelvorlagen ist für jede Gelegenheit das Richtige dabei: Kleinigkeiten für den Alltag, Herzerwärmendes für kalte Tage, Freundschaftsgeschenke, Leckereien für Ostern und Weihnachten, tolle Ideen für Frühstück und Picknick. Verschenken Sie Freude!

Mein Eindruck über das Buch: Ein wirklich zauberhaftes Buch! Das Titelbild verspricht schon einiges und kommt mit zarten Pastelltönen daher und sorgt für gute Laune. In dem Buch warten viele Verpackungsideen und Kopienvorlagen darauf, um die leckeren Dinge auch geschmackvoll verschenken zu können... wenn man sie nicht schon alle vorher alleine verputzt hat. 

Von schön gestalteten Labels für den Kirschkuchen im Glas, über Kuchenverpackung für den Himbeer-Streuselkuchen oder Einladungen zum Grillen - 50 Bastelideen lassen nicht nur Blogger-Herzen höher schlagen.

Aufgeteilt ist das Buch in 6 Kapitel:

- Süßes für zwischendurch

- Mit besten Wünschen

- Frühstück

- Draußen

- Ostern

- Weihnachten

Am Anfang befindet sich ein Vorwort und am Ende der große Bastelanhang, der Lust darauf macht, gleich loszulegen.

Die Rezepte und Bastelideen tragen eindeutig die Handschrift von uns all bekannten Foodbloggern wie z.B. Ulrike Ditloff und Daniela Klein.

Zu jedem Rezept gibt es ein passendes Bild und der Leser kann sich somit gleich ansehen, wie das Endresultat aussehen kann.

Von herzhaften Rezepten wie zum Beispiel Käsegebäck, Pasta mit Pesto, Mini-Laugenbällchen und Pitabrot mit Hähnchen, findet der Leser auch viele süße Rezepte wie zum Beispiel Himbeer-Zitronen-Sandwiches, Minz-Whoopies, Bananen-Zimt-Brot, Muffins aus der Eistüte, Bratapfelkuchen oder Lebkuchenbriefe.

Die Entscheidung, was man als erstes probieren möchte, ist wahrlich schwer zu treffen bei dieser Menge an zauberhaften Backideen.

Wie schon oben erwähnt habe ich mich für die frittierten Kirschen bzw. Pflaumen entschieden. Das Rezept war leicht verständlich. Allerdings musste ich dem Teig noch etwas mehr Flüssigkeit dazu geben, da er sonst zu fest geworden wäre.

Gebackene Pflaumen

Zutaten:

3 Eier

250 g Weizenmehl

220 ml Weißwein (laut Rezept 180 ml)

50 ml Sonnenblumenöl

etwas abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

1 Prise Salz

50 g Zucker

1 kg Zwetschgen/Pflaumen bzw. Süßkirschen

200 g Marzipan-Rohmasse

Frischhaltefolie

Fett zum Ausbacken

etwas Mehl

Puderzucker

Zubereitung: Pflaumen waschen und abtropfen lassen. Mit einem scharfen Messer so teilen, dass sie noch zusammen halten und den Kern entfernen. Mit etwas Marzipan füllen. 

(Für gebackene Kirschen: Die Kirschen werden nicht entkernt und das Marzipan ummantelt die Kirsche.) 

Eier trennen. Mehl mit Wein, Öl, Eigelb, Zitronenschale und Salz verrühren. Eiweiß mit Zucker zu einem festen Eischnee schlagen und vorsichtig unterheben.

Fett zum Frittieren auf ca. 175°C erhitzen. Die Pflaumen in etwas Mehl wenden und das überschüssige Mehl vorsichtig abklopfen. Anschließend die Pflaumen durch den Teig ziehen und vorsichtig in das heiße Fett geben. Dabei darauf achten, dass ausreichend Platz zwischen den Pflaumen bleibt. mit zwei Esslöffel wenden und goldbraun backen. auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Tip: Uns haben die Pflaumen am besten warm mit Vanillesauce geschmeckt. Sie können aber auch kalt gegessen werden.

Ein wunderschönes Backbuch mit viel Liebe....

Salut... Eure mellimille

Vielen Dank an Random House und den Südwest-Verlag, die mir dieses Buch als Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt haben.

Karamell-Panna Cotta mit Karamellpopcorn

Auch im letzten Monat durfte ich wieder die leckere Box von Degusta testen. Frisch aus dem Urlaub gelandet, stand bereits die Box in unserer Küche und wartete darauf geöffnet zu werden. Viele verschiedene Leckereien warteten darauf getestet und probiert zu werden. Ihr könnt ja einmal HIER schauen, was alles drinnen war....

Uns, oder sagen wir eher meinen Mädels, hat natürlich das fertige Popcorn am besten gefallen und sie fragten mich, ob ich nicht eine Dessert-Idee mit Popcorn hätte, denn Popcorn könnten sie Tag und Nacht essen. 

Eine Idee für ein Popcorn-Dessert? Die Stunde der Panna Cotta-Queen hatte geschlagen...

Karamell-Popcorn

3 El Zucker

2 El Sahne

1 El Butter

1/2 Tüte süßes Popcorn

Den Zucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur schmelzen und sobald er anfängt braun zu werden, die Butter und die Sahne dazu geben. Unter Rühren ca. 3 Minuten einkochen lassen. Das Popcorn hinzufügen und gut verrühren. so dass das Karamell das Popcorn ummantelt.

Auf ein Backpapier geben und abkühlen lassen.

Karamell-Panna Cotta

1 Vanillestange

300 g Schlagsahne

300 ml Milch

50 g Zucker
1-2 El Karamellsirup *Rezept*

3 Blatt weiße Gelatine

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.Vanillestange halbieren und das Mark herauskratzen.Beides mit der Sahne,Milch und Zucker 15 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln.

Vanillestange entfernen.Den Karamellsirup unterrühren. Die ausgedrückte Gelatine in die heiße Sahne-Karamell-Mischung rühren.

Wenn die Creme zu gelieren beginnt,nochmals umrühren und anschließend auf kleine Dessertgläser verteilen.Mindestens 3 Stunden kalt stellen, aber besser über Nacht.

Kurz vor dem Servieren das Karamellpopcorn oben auf geben.

Ich wünsche Euch ein wunderschönes, karamelliges Wochenende und bis bald.

Salut... Eure mellimille

* Werbung/Kooperation: Die Degusta-Box wurde mir gratis zum Testen zugesendet. Vielen lieben Dank an das Degusta-Team.

Johannisbeeren-Streuselkuchen

In Hessen wird der Streuselkuchen 'Krimmelkuchen' oder 'Ribbelkuchen' genannt und jede Familie hat ihr eigenes Krimmelkuchen-Rezept. 

Von klein auf liebte ich die Verbindung von Früchten mit diesen buttrigen Streusel. Mein Bruder und ich kämpften früher in der Küche, wer den dicksten Brocken runter pickeln durfte und es war dabei vollkommen egal, ob das Blech noch heiß war. 

Sowieso ist es ein himmlisches Vergnügen das erste Stück vom Blech zu mopsen, wenn der Streuselkuchen noch schön warm ist.

Und weil ich die Verbindung von Streusel und Früchten so liebe, musste ich einfach mein Lieblingsstreuselkuchenrezept nehmen, um es Euch heute hier vorzustellen. Die Früchte können je nach Jahreszeit variieren: Im Herbst und Winter sind es Äpfel, Birnen und Pflaumen, im Frühjahr Rhabarber oder Erdbeeren und im Sommer Kirschen, Brombeeren, Aprikosen oder wie in diesem Fall Johannisbeeren. Dieser Kuchen geht einfach immer und braucht sich nicht hinter irgendwelchen Törtchen und Co. zu verstecken. Denn lieben wir nicht alle Streusel?!

Johannisbeer-Streuselkuchen

Für den Teig:

400 Gramm rote Johannisbeeren

600 g Mehl

250 g Milch

60 g Zucker

eine Prise Salz

50 g Butter

 ein Tütchen Trockenhefe

1 Ei

Zubereitung:

Die Milch zusammen mit der Butter erwärmen. Das Mehl, den Zucker, das Ei, die Trockenhefe und die Prise Salz in eine große Schüssel geben. Nun die lauwarme Butter-Milch-Mischung hinzu geben und alles gut miteinander vermengen und durchkneten. Mit einem Tuch den Teig abdecken und für eine gute Stunde gehen lassen. 

Inzwischen die Johannisbeeren waschen, abzupfen und auf einem Küchenkrepp trocknen lassen. Wenn der Teig gut aufgegangen ist,werden die Johannisbeeren  vorsichtig in den Teig hineingeknetet. Anschließend den Teig auf einem Backpapier ausrollen und mit Hilfe der Backpapieres auf ein Backblech geben. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Streusel

Zutaten:

200 g Mehl

150 g braunen Zucker

200 g weiche Butter

2 Tl Zimt

Butter, Mehl, Zucker und Zimt zu einer krümeligen Masse verkneten.

Die Streusel auf den Johannisbeerteig verkrümeln.

Den Kuchen für ca. 25-30 Minuten im Backofen backen. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. 

Aus 125 g Puderzucker und 2-3 El Milch einen Guss anrühren und auf den noch warmen Kuchen mit Hilfe eines Teelöffels tröpfeln. Auf einem Kuchengitter fertig auskühlen lassen. 

Viele liebe knusprige... und buttrige...und leckere Grüße

Salut... Eure mellimille