Sonntag, 30. März 2014

Superschneller schwedischer Mandelkuchen à la Jeanny mit frühlingshaften WOW!-Effekt


Was für ein Wetterchen!
Die Sonne scheint,
die Vögel zwitschern
und Blumen sprießen.

Wenn man nicht gerade unter Heuschnupfen leidet,
ruft die Natur einem laut zu
"Komm raus!"
und das werde ich auch heute tun.
Der Garten ist soweit startklar,
die Fahrräder stehen bereit
und der Grill ist geputzt und poliert.


Wer hat da schon groß Lust ewig in der Küche rumzustehen?!
Aber deswegen auf ein Sonntagssüß 
beim Kaffee trinken im Garten
oder beim Picknicken verzichten???


Nein!
Denn Jeanny's superschneller 
schwedischer Mandelkuchen aus dem Buch
*Zucker, Zimt und Liebe* kommt da wie gerufen.
Er ist rucki-zucki gemacht und schmeckt herrlich nach Frühlingslaune.

Also hier jetzt ganz schnell das Rezept,
damit Ihr loslegen könnt,
um in einer Stunde schon auf dem Fahrrad zu sitzen 
und diesen herrlichen Sonntag zu geniessen.

Schwedischer Mandelkuchen

Für eine Springform (20 cm)
115 g Butter
200 g Zucker
Abrieb von einer Zitrone
2 Eier
1 Prise Salz
Mark von einer Vanilleschote
120 g Mehl
(Ich habe noch 2 Tl Backpulver dazu gegeben)
1 Handvoll Mandelblättchen
2 El Zucker
----------------------
Evtl. Schlagsahne
und Rote Grütze
oder frische Früchte wie z.B. Heidelbeeren,Erdbeeren,Himbeeren

Ofen auf 175°C Ober-Unterhitze(!) vorheizen.
Sprinform fetten oder mit Backpapier auslegen.
Butter schmelzen.
Zucker undZitronenabrieb in eine Schüssel geben
und mit dem Mörser gut miteinander verreiben.
Eier zugebn und alles gut verrühren.
Salz und Vanillemark zufügen.Rühren.
Mehl (mit dem Backpulver zusammen)einrühren.
Die flüssige Butter zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
In die orm füllen.
Mandeln und Zucker auf dem Teig verteilen.
Kuchen für 25-30 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
Pur oder mit Schlagsahne und Roter Grütze geniessen!



Ihr seht:
Easy-peasy!
Bei uns gab es den Kuchen schon einige Male
und davon sogar schon 2mal von meiner Großen gebacken.

So Rezepte liebe ich...
Schnell gemacht und suuuuuper lecker!

Also, ran an die Öfen
und raus in die Natur!


Euch allen einen wunderschönen Sonntag

und
Salut.... Eure mellimille

Dienstag, 25. März 2014

Bananen-Erdnuß-Kuchen mit Muh-Muhs


Wenn ich Heißhunger auf Kuchen habe,
ist vor mir nichts mehr sicher.
Dann muss gebacken werden.

Ich durchforste meinen Vorratsschrank,
schaue hier und da im Kühlschrank herum,
blicke in mein Obstregal
und höre auf meinen Magen, 
der mir sagt,ob sich diese oder jene Zutat eignet
um meinen Heißhunger zu stillen.


Und dreimal dürft ihr raten,
was ich für meinen Bananen-Erdnuß-Kuchen mit Sahne und Toffeesoße
alles zusammen gefunden habe?!

Bananen,die aussahen als hätten sie zu lange im Solarium gelegen,
Crunchy-Erdnussbutter von meinen Kids
und den leckeren Muh-Muhs-Brotaufstrich,
den die Oma beim letzten Besuch mitgebracht hatte.
Zwei Schoko-Schornsteigfeger von Neujahr,
Buttermilch,weil den letzten Schluck Milch 
meine Tochter zum Frühstücksmüsli verbraucht hatte
und ein fast vergessener Becher Schlagsahne.

Manchmal muss man einfach kreativ und spontan sein,
denn diese Kombi war einfach unschlagbar.
Und dieses Rezept möchte ich mit Euch heute teilen:



Bananen-Erdnuß-Kuchen
mit Sahne und Toffeesoße

3 reife Bananen
50 g Butter
50 g Erdnussbutter
150 g Zucker
1x Vanillezucker
2 Eier
1/2 Tl Natron
5 El Buttermilch
1 Tl Backpulver
220 g Mehl
100 g Schokolade
------------------
200 ml Schlagsahne
1x Vanillezucker
Muh-Muhs-Brotaufstrich
Schokoraspeln

Die Bananen pürieren.
Butter,Erdnußbutter, Zucker 
und Vanillezucker cremig rühren.
Eier, Bananen und Natron zugeben.
Abwechselnd Buttermilch und das mit Backpulver
vermengte Mehl unterrühren.
100 g Schokolade grob hacken und
unter den Teig heben.

Den Teig in eine gefettete und 
mit Mehl bestäubte Springform geben
Bei 180 °C etwa 30-35 Minuten backen. 
(Stäbchenprobe!!!)
Kuchen heraus holen und abkühlen lassen.

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf den Kuchen streichen.
Muh-Muh-Aufstrich kurz in die Mikrowelle stellen und erwärmen.
Mit einem Teelöffel die Karamellsoße auf dem Kuchen verteilen.
Schokoraspeln darüber streuen.





Ich sag's Euch:
Ein Träumchen!
Meine Mädels waren begeistert:
alles was das Teenagerherz höher schlagen lässt... 
aber schließlich waren es auch ihre Erdnußbutter, 
ihre Schoko-Schornsteinfeger,
ihre Buttermilch und ihr Toffeeaufstrich,
die meiner Heißhunger-Backattacke zu Opfer gefallen sind. 
;-)


Seid spontan-Grüße
und
Salut...Eure mellimille


Samstag, 15. März 2014

' Zucker, Zimt und Liebe ' weckt Kindheitserinnerungen bei mir .... Mini-Amerikaner mit Chai-Glasur


Als Kind war es für mich das Größte,
wenn ich meine Pausenbrotdose öffnete
und - tadadadaaaa - lag dort ein Amerikaner drinnen.
Dieses leckere runde Rührteigteilchen mit der Zitronenglasur.

Später gab es die Amerikaner beim Bäcker auch mit Schokoguß
und für alle Unentschlossene unter uns,
gab es sie dann noch in der Halb/Halb-Variante.
Zu Fasching wurden sie lustig verziert
mit einer roten Plastiknase in der Mitte
und einem Schoko-Clown-Gesicht drum herum.


Inzwischen 
(knapp 30 Jahre später)
sind meine geliebten Amerikaner ein wenig aus der Mode gekommen.
Cake Pops,Muffins,Brownie,Cupcakes und Co,
haben den 'süssen Runden' beim Wettkampf
 um die Gunst der Bäckereikundenorientierung überholt
und so finden wir heute meist nur noch zur Faschingszeit
einen traurig rein blickenden Amerikaner mit roter Nase 
hinter der Glasvitrine beim Bäcker.


Doch er kann auch anders:
Nämlich im neuen und modernen Gewand!
Das zeigt uns die liebe Jeanny vom
in ihrem gleichnamigen Buch.

Mit einem leichten Orangengeschmack,
der leckersten Chai-Glasur auf Erden
und knackigen Pistazien.

Das alles zusammen schreit nach Frühling
und lässt uns den traurigen Clowns-Amerikaner-Anblick vergessen.



Kleine Orangen-Amerikaner
mit Chai-Glasur und Pistazien

Für den Teig:
100 g weiche Butter
100 g Zucker
1x Vanillezucker
1 prise Salz
2 Eier
250 g Mehl
2 Tl Backpulver
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
4 El Milch
Abrieb von einer 1/2 Bio-Orange

Für die Glasur:
1 El Butter
3 El Milch
1T eebeutel Chai
200 - 250 g Puderzucker
Gehackte Pistazien zum Garnieren




Ofen auf 200 °C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Backblech mit Bachpapier auslegen.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
Eier nacheinander unterrühren.

Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen 
und unter den Teig rühren.
Milch und Orangenabrieb dazu geben und alles vermischen.

Den Teig mit 2 Esslöffeln als kleine dicke Kreise 
auf dem Bachblech verteilen.
(!!! Dabei genug Abstand zwischen den Teigkreisen lassen,
denn die Amerikaner verlaufen erst im Ofen. 
Lieber 2 Backbleche nacheinander backen !!!)

15-20 Minuten backen.
Kurz abkühlen lassen und 
dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Für die Glasur die Butter in einem Topf zerlassen.
Die Milch dazu geben und leicht erwärmen.
Teebeutel ind die Butter-Milch-Flüssigkeit 
für 4 Minuten legen.
Anschließend Beutel ausdrücken und entfernen.
Puderzucker untermischen und so lange rühren,
bis eine streichfähige Glasur entsteht.
Amerikaner einstreichen 
und die gehackten Pistazien darauf streuen.




Das Kultgebäck von damals wiederentdeckt!
Danke,liebe Jeanny!




Schnappt Euch den schönsten und leckersten Amerikaner
und geniesst das Restwochenende!

Salut.... Eure mellimille





Sonntag, 9. März 2014

Die knusprigsten, leckersten und weltbesten Peanut Butter Cookies ever, ever,ever....


Es ist doch wirklich praktisch,
 wenn man als Blogger immer mal einen post
 in seiner Ärmeltasche übrig hat
 und diesen bei Bedarf einfach raus schütteln kann.

 Zum Beispiel mir geht es heute so:
 Seit Aschermittwoch bin ich konsequenter Couchbesetzer
 in diesem Hause, denn eine richtig fiese Grippe
 mit Angina und allem was dazu gehört hat mich
 wortwörtlich umgehauen.


Geniesst Ihr wenigstens die Sonne und 
lasst es Euch richtig gut gehen!
Ich bleibe brav auf meiner Couch und
beobachte durch das Terrassenfenster, 
wie meinen Mann im Garten Blümchen einbuddelt,
meine Mädels brav Unkraut jäten und 
wie sich unser Hund die Sonne auf den Pelz scheinen lässt.


Ab und an bekomme ich 
einen leckeren Peanut Butter Cookie gereicht
und werde darauf aufmerksam gemacht,
dass ich bitte bald wieder gesund sein soll,
denn der Vorrat im Cookie-Glas neigt sich langsam dem Ende zu.

Es sind aber auch wirklich die leckersten und weltbesten
Erdnussbutter-Cookies,die wir je hatten.
Und durch die enthaltenen Haferflocken 
werden sie zudem auch noch 
zu den Knusprigsten.
 Ever,ever,ever!






Peanut Butter Cookies

Zutaten:
100 g weiche Butter
150 g Erdnussbutter mit Stückchen
100 g Zucker
90 g brauner Zucker
1 leicht verquirltes Ei
1/2 Päckchen Vanillezucker
75 g Mehl
1/2 Tl Natron
1/2 Tl Backpulver
1 Prise Salz
190 g Haferflocken 


Zubereitung:

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Butter und Erdnussbutter in einer Schüssel cremig rühren.
Beide Zuckersorten und Vanillezucker hinzufügen.
Eier einzeln unterschlagen.
Mehl, Natron,Backpulverund Salz mischen
und über den Teig sieben.
Die Haferflocken dazu geben und alles kurz vermengen.

Teig esslöffelweise oder walnussgroße Teigkugeln
auf mit Backpapier belegte Backbleche geben.
Bitte auf genügend Abstand achten.
Mit einer Gabel etwas flach drücken.
10-12 Minuten backen,bis die Cookies leicht angebräunt sind.
Etwas auf den Backblechen abkühlen lassen,
dann auf Kuchengitter geben und dort vollständig auskühlen lassen.


Kleiner Extra-Tip:
Die Cookies schmecken auch 'supergeil' 
als kleine Zwischenmahlzeit,
wenn man sie dünn mit Erdnussbutter bestreicht
und mit dünnen Bananenscheiben belegt.
Ein Träumchen...


...eins hätte ich jetzt ja beinah vergessen...
Wenn ich nicht gerade hier auf meiner 'Insel' schlafe 
oder wieder mal bewusst die Glotze ausschalte,
weil irgendwelche 'Verklag-mich-doch' oder 
'Hilfe!So-ist-das-Leben' - Sendungen laufen,
spiele ich etwas mit meinem Handy rum.
Und ich habe etwas Neues für mich entdeckt:




Unter _mellimille_ könnt ihr mich auf Instagram finden.

Es würde mich sehr freuen,wenn ihr mal vorbei schaut
und mir evtl. dort folgen würdet.


Euch da draussen das allerschönste Sonnenwochenende

und
Salut... Eure mellimille,
die jetzt komplett genervt ist,
vom doofen i-Pad-Getippse...