Freitag, 31. Mai 2013

"Hello, little sweet blueberrys!" Mandeltarte mit Vanille-Amaretto-Creme und Heidelbeeren....



Ist es zu fassen???
Wir schreiben den 31.Mai 2013 
und 
haben allerdings
das Wetter vom 31. Oktober 20XY !
Es stürmt und regnet,
die Heizung bollert vor sich hin...

...und ich liege mit einer Angina flach.

Dank der heutigen Technik
und der Hilfe von Herrn mellimille
ist es mir doch möglich ,
in aller letzten Minute 
einen Beitrag
für die bezaubernde `Miss Blueberrymuffin`
und ihrem Blog-Event
`Blaubeerzeit`
zu verfassen.


Mit Laptop,3 Wolldecken,Salbeibonbons 
und Tee bewaffnet,
liege ich auf der Couch,
während mein Mann sich durch mein Rezept rackert 
(manchmal leicht fluchend),
ab und dann 
mir Fragen ins Wohnzimmer zuruft
und sich beschwert,
warum es ein sooooo extravagantes Rezept sein muss.
( sooooo extravagant ist es aber gar nicht!)


Insgeheim freut er sich aber auf das Endergebnis:
Mit einer Gabel 
in diese Tarte stechen 
und
mampfen!


...und das darf er jetzt auch!!!
(denn alle Bilder sind im Kasten)



Mandeltarte
mit
Vanille-Amaretto-Creme
und
Heidelbeeren

100 g Butter
150 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
50 g Zucker
1 Ei
2 El gehackte Mandeln

Creme:
400 ml Milch
1x Puddingpulver (Vanillegeschmack)
50 g Zucker
50 g weiße Schokolade
300 g Schlagsahne
400 g Heidelbeeren
Puderzucker


Aus Butter, Mehl, Mandeln,Zucker und dem Ei
einen Mürbeteig herstellen und alles 
schnell miteinander verkneten.
Teig ausrollen
und damit eine gefettete und bemehlte
Tartform mit herausnehmbaren Boden auslegen.
(24cm)
Dabei einen Rand hochdrücken. 
Gehackte Mandeln darauf verteilen.
Mit einer Gabel mehrmals einstechen und 30 Minuten kalt stellen.

Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C für 
ca. 20 Minuten auf der untersten Schiene backen.
Herausnehmen,auskühlen lassen,
dann aus der Form lösen.

Schokolade klein hacken.
Puddingpulver nach Packungsanleitung zubereiten,
allerdings mit nur 400 ml Milch und 50 g Zucker!
Im warmen Pudding 
die kleingehackte Schokolade schmelzen und unterrühren.
Abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen und mit dem Amaretto zusammen
unter den Pudding ziehen.

Mit Heidelbeeren belegen
und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.



"Liebe Miss Blueberry,
Ich wünsche Dir
 alles Blaubeerige und Beste der Welt 
und 
Mach weiter so!"


....ich hole mir jetzt 
noch eine zusätzliche Wolldecke 
und vielleicht 
teste
ich nachher noch,
ob Herr mellimille vielleicht außer Backen
auch noch Hühnersuppe kochen kann!

(entschuldigt,wenn heute mein Beitrag etwas wirr wirkt.
Das ist seit 2 Tagen mein akuter Gesundheits-Zustand!)

Salut... Eure mellimille




Montag, 27. Mai 2013

300 Tage Sonnenschein in Nizza.... ' Kartoffelsalat Nicoise '


Nizza!
Die Sonnenstadt der Cote d'Azur!
An 300 Tagen im Jahr scheint hier die Sonne....

.....und ich musste ausgerechnet 
an einem der anderen 65 Tagen nach Nizza reisen!


Aber entschädigt nicht dieser Ausblick auf das Meer
jeden abbekommenen Regentropfen?!

Für die Einwohner 
ist die Promenade des Anglais schlicht die Prom
Auf der Promenade 
findet man zu jeder Tages-und Nachtzeit Spaziergänger,
Jogger, Inlineskater,Touristen und Skateboarder.
Die Promenade ist bekannt 
für ihre blauen Stühle 
(chaises bleues).

An der Promenade reihen sich viele Luxushotels aneinander.
Das bekannteste ist aber wohl das Hotel Negresco




Das 100 jährige Hotel Negresco
verfügt über 121 Zimmer und 24 Suiten,
wobei jedes in einem anderen Stil eingerichtet ist.

Der Name stammt von dem Gründer Henri Negresco
Édouard Niemans war der Architekt. 
Die auffällige, pinkfarbene Kuppel des Gebäudes 
wurde von Gustave Eiffel konstruiert.

In der Vorhalle wird jeder Besucher 
von einem tonnenschweren 
Glaskronleuchter begrüßt.

Das Negresco 
verfügt über ein
Restaurant mit zwei Michelin-Sterne
und hat einen weltweiten Ruf.
Die Bar des Negresco's ist auch
für Nicht-Hotel-Besucher geöffnet
und wer mutig ist, 
schlendert einfach mal durch die Vorhalle
des Hotels,
vorbei an der Rezeption,
durch die handgeschliffenen Glasflügeltüren
hinein in die Bar 
und 
geniesst dort einen Drink.

..................


Im Centre Ville,
dem Stadtzentrum von Nizza,
findet man wunderschöne Fußgängerzonen
mit allerlei Geschäften,Bistros,
Cafés und Restaurants,
die selbst bei so einem Regenwetter den Aufenthalt 
in Nizza noch schön werden lassen.



Place Massena
ist der Platz,
der Stadtmitte und Altstadt verbindet.

Dieser Platz ist das Herzstück der Stadt!
Rote und ockerfarbene Gebäude mit 
malerischen Arkadenbögen,
in denen sich edle Geschäfte und 
typisch französische Cafés verbergen.
Ab und an schlängelt sich über die Mitte des Platzes
die Ligne d'Azur
(Straßenbahn),
mit der es sich
bequeme Nizza erkundschaften lässt.



..................

ist mein absoluter Geheimtipp!
Es hat in Nizza 3 Cafés,
unter anderem auch in Centre Ville
und Vieux Ville.

Der Mix aus modernen und antiquarischen Möbel 
im amerikanischen Dinner-Stil
 ist stimmig
und 
eine große Auswahl an Bagels,
Cookies,Muffins,Cheesecakes und Brownies
macht einem die Wahl wirklich schwer!

Es bleibt einem nur eins übrig:
Einfach wiederkommen!

Das Café im Rockabilly-Style ist sehr klein...
Nicht gleich aufgeben,wenn kein Platz mehr frei ist!
Einfach noch eine Runde gehen und später sein Glück probieren
oder
die leckeren Cookies einpacken lassen und mitnehmen!
Ihr könntet es sonst bereuen...

....mhmhmmmm.... 
ich könnte jetzt einen Chocolala essen
und 
dazu diesen himmlischen Chai Latte trinken...





Vieux Nice,
die Altstadt von Nizza.

Enge verwinkelte Gassen,
in pastell gehaltene bunte Häuser
und Kirchen aus der Barockzeit,
kleine Geschäfte,Bistros 
und Restaurants.
Das Alles macht den Charme der Altstadt aus!

Man befindet sich in einem wahren Gassenlabyrinth
und entdeckt immer wieder Neues.

So auch das Käsegeschäft 'Lou Froumai'
in der 1 rue Raiberti.
Wir waren gerade 
um eine kleine Straßenecke gebogen als 
uns dieser deftige Käsegeruch in die Nase stieg.
Dabei hatten wir das Geschäft noch gar nicht gesehen.
Ein paar Schritte weiter standen wir dann vor dem Käseparadies schlechthin!
Alle erdenkliche Käsesorten
findet man im 'Lou Froumai'
und 
an Wochenenden wird bis zu einer halben Stunde angestanden 
für den Sonntagslieblingskäse,
denn die Warteschlange ist lang.



..............


Das Bistro D'Antoine ist ein Muss,
wenn man Nizza besucht.
Es liegt in der Nähe vom bekannten Blumenmarkt 
in Nizzas Altstadt.
(27 rue de la Préfecture)

Das Bistro ist klein,aber fein!
Eine Reservierung ist unbedingt zu empfehlen
bzw. 
muss man einfach sehr viel Glück haben
um noch einen der wenigen Plätze zu ergattern.

Wie in den meisten Bistros übrig, 
werden die Gerichte auf einer Schiefertafel angeschrieben 
und 
jeden Tag gibt es ein
empfohlenes Mittagsmenü.
Die Küche ist typisch französisch mit vielen Kräuter der Provence
und sehr einfallsreich.
Ein Traum sind die verschiedenen Desserts!


Wer allerdings dem Dessert bei Antoine
widerstehen kann,
kommt spätestens 
bei den zahlreichen Macaronsbäckereien auf seine Kosten,
die es an fast jeder Straßenecke gibt.
Könntet Ihr bei diesem Anblick 
widerstehen???


..............


Welcher Eisgeschmack darf es denn sein?
Ingwer,Lakritz oder Avocado?
Rose,Veilchen oder Lavendel?
Rotwein,Bier oder Bailey's?
Tomate-Basilikum,Olive,Kaktus oder Gurke?

Das Fenoccio
hat knapp 100 verschiedene Eis-und Sorbetsorten
und hat mehrere Eisdielen in Nizza.
(Achtung:Trittbrettfahrer wie z.B. Pinoccio oder Finoccio)

Selbst an regnerischen Tagen muss man ein Weilchen anstehen
und auf sein Eis warten.
Wie lang mag die Warteschlange erst im Sommer sein???

Das Fenoccio wird in jedem Reiseführer erwähnt 
und
fragt man Einheimische nach dem besten Eis in Nizza,
kommt 100% die Antwort 
"Im Fenoccio".

Ich bin ehrlich:
der Hype um das Fenoccio kann ich nicht ganz nachvollziehen,
denn geschmacklich gibt es sicherlich bessere Eisdielen
(z.B. das Grom in Genua).
Aber die 100 Sorten Eis
und 
eine gute Show hinter der Theke
ist ein Abstecher zum Fenoccio wert.




..................

Nach so viel Süßes,
jetzt was Gesundes!

Ganz leicht gemacht 
und
Nizza in wenigen Minuten auf unseren Teller gezaubert!

Was gibt es typischeres 
als Salade Nicoise,
wenn man über Nizza schreibt 
und ein Rezept posten möchte?!


Allerdings als Kartoffellsalatvariante!
Knackig und Frisch!
So lieben wir 
die
'pommes de terre'....




Kartoffelsalat Nicoise

1 kleiner Romansalat
100 g entsteinte schwarze Oliven
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Tomate
1 rote Paprika
1/2 Salatgurke
3 El Kapern
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
1 Becher Schmand
2 El Olivenöl
3 El Weißweinessig
2 El Zitronensaft
Schnittlauchröllchen
4 hartgekochte Eier
gehobelter Parmesankäse
1,5 kg gekochte Pellkartoffeln 


Salat waschen,putzen trocken tupfen und
in mundgerechte Stücke zupfen.
Oliven halbieren.
Lauchzwiebel waschen und in Ringe schneiden.
Tomate,Gurke und Paprika in Würfel schneiden.
Eier pellen und in Viertel schneiden.

Thunfischsaft und halbe Dose Thunfisch
mit Schmand, Öl,Zitronensaft,Salz und Pfeffer pürieren.

Kartoffel pellen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Mit Essig und Thunfischcreme mischen.
Gewürfeltes Gemüse,Oliven,Kappern und Lauchzwiebeln untermischen.
Romansalat unterheben und den 
restlichen Thunfisch darübergeben.

Kartoffelsalat zum Servieren mit 
Schnittlauch,Eierviertel und Parmesanspäne garnieren.


(abgewandelt von der Rezeptidee aus der 
'meine Familie & ich' 5/2013)




Wir sind nun an unserem Ziel angekommen:
Nizza!

Ich hoffe, ich konnte Euch ein wenig Sommerstimmung
und Urlaubslaune verschaffen
und 
Ihr freut Euch nun noch mehr 
auf den Sommer und Sonnenschein!

Alles Liebe
und
Salut...... Eure mellimille


Mittwoch, 22. Mai 2013

Monaco de Luxe ..... Cappucchino-Trüffel-Pralinen




'Sehen und Gesehen werden!'.....




....so lautet das Motto in Monaco.

Ich halte mich lieber 
an das 'Sehen' 
und 
geniesse den einmaligen Flair dieser Stadt!

Viele behaupten Monaco sei eine 
nicht so schöne Stadt.
Durch seine viele Hochbauten 
und seine immer wieder 
neu entstehenden Baustellen mit meterhohe Krane,
die das perfekte Urlaubsmotiv durchkreuzen.

Aber Monaco muss man auf sich wirken lassen.
Eintauchen in die Welt der Reichen und Schöne.
Schauen,träumen und geniessen!

--------------------------



Durch die schöne malerische Altstadt
(Monaco-Ville)
mit ihren verwinkelten kleinen Gassen
gelangt man zum Fürstenpalast.

Sicherlich,...
... man findet auch hier 
die typischen Souvenirläden 
und
das klassische Touristenmenü in den Restaurants.

Bei genauerem Hinsehen,
 findet man allerdings auch 
schnuckelige Restaurants mit Sitzgelegenheiten 
in kleinen Hinterhöfen
ganz in Schloßnähe...
...und halbwegs erschwinglichen Preisen.



-------------------

Auf dem großen Vorplatz vor dem Fürstenpalast
(Palais du Prince),
mit seinen Kanonen und Kugelpyramiden findet 
täglich zur Mittagszeit die Wachablösung statt.

Vielleicht nicht ganz so spektakulär wie in Great Britain,
aber trotzdem fixer Fototermin für alle Touristen.



...................

Wer hier wohl residiert?
Vielleicht Fürst Albert und seine Charlene???



Der Fürstenpalast 
befindet sich direkt über dem Meer 
auf einer Anhöhe,
dem sogenannten Fürstenfelsen.
(Knapp 85 Meter über dem Meer)

Von hier aus 
hat man einen wundervollen Ausblick
über den kleinen Yachthafen 
und 
auf der gegenüberliegenden Seite 
auf den großen Hafen,
der eingebettet zwischen all den Hochhäusern liegt.

Rund um das Schloß sind parkähnliche Gartenanlagen,
mit teils exotischen Pflanzen, Palmen 
sowie einheimischen und importierten Vogelarten,
die zum Spaziergang oder 
zum Verweilen einladen.

Sehr schön kann man von hier oben beobachten,
wie Helikopter von den Hochhäusern starten und 
ihren Flug Richtung Mailand,Nizza
und Cannes aufnehmen.
(Shopping)

Es wirkt manchmal
 wie ein Bienenvolk schwirrend um einen Bienenstock....


..................

Nur ein paar Straßen entfernt vom Palast 
ist die Kathedrale von Monaco.

Fürsten wurden hier gekrönt
oder
große Hochzeiten gefeiert
wie z.b. von
Fürst Albert 
und der Schwimmerin Charlene Wittstock

Fürst Rainer und seine Frau,
die Leinwandlegende Grace Kelly,
fanden hier in der Kathedrale 
ihre letzte Ruhestätte
und werden noch heute von hunderten Pilger 
am Tag bedacht und verehrt.



.............

Die Jachthäfen von Monaco 
sind beliebte Touristenziele, 
wo besonders 
spektakuläre und große Privatjachten 
von reichen Besitzer vor Anker liegen.

Der größte Hafen befindet sich 
in dem Hochhausstadtviertel La Condamine, 
entlang der Straße, 
die für den alljährlichen Formel-1-Grand Prix
genutzt wird. 

Weitere Jachthäfen finden sich direkt unterhalb des
Fürstenfelsens 
in Fontvieille 
und 
auf der gegenüberliegenden Seite von Fontvieille 
in Richtung 
Cap d’Ail.


-----------

Einmal im Jahr (Mai) 
findet
in Monte Carlo das legandäre 
 Formel-1-Grand-Prix-Rennen
statt.

Schon Wochen vorher herrscht hier Ausnahmezustand.
Rund um das Hafenbecken werden die 
Zuschauertribünen und Moderatorenkabinen aufgebaut
und Benzinduft liegt in der Luft.

Läuft man am Hafen entlang,
kann man einen Blick 
in die zukünftigen Fahrergassen werfen 
und meterhohe Reifenstapel entdecken.

Komplett Monte Carlo 
wird umgeben von meterhohen Sicherheitszäune,
die aus Schutz vor herumfliegenden Reifen aufgebaut werden.
Wer seinem Mann eine Freude bereiten will,
fordert ihn doch einmal auf den Formel-1 Parcours zu fahren!

Aber auch nach dem großen Formel-1 Wochenende 
herrscht in Monaco ein Formel-1-verdächtiger und 
fast lebensgefährlicher Autoverkehr.



-------------

Die ewige Jagd nach dem großen Glück!

Die zweifellos größte Attraktion der Stadt ist das
Grand Casino!

Das Casino liegt inmitten prächtiger Gärten 
und auf einer Anhöhe über dem Meer.
Gegenüber befindet sich das legendäre Hotel De Paris,
das dem Casino im Prunk und Eleganz in nichts nachsteht
und ebenfalls in Casinonähe befindet sich die Oper.




Nirgends in Monaco spürt man das Motto
'Sehen und Gesehen werden!' 
mehr,
wie hier an diesem Ort,
dem Place du Casino 
(von den Einheimischen liebevoll Camembert genannt).

Im Hotel De Paris steigt nur die High Society ab.
Umgeben werden das Hotel De Paris und das Casino 
von
zahlreichen Geschäften 
wie Dior,Channel und Versace,
Van Cleef&Arpels,Montblanc und Prada
und dem ebenfalls prunkvollen Hotel Hérmitage.

Wollen wir auch gemeinsam ein wenig in Luxus schwelgen?
Dann besucht doch das
und 
geht dort auf einen virtuellen Rundgang.
Sehr zu empfehlen...




Auf der anderen Straßenseite finden wir das
Cafè de Paris.
Wer die Möglichkeit hat und einen Sitzplatz ergattert,
sollte dies nutzen!

Gut,... 
...der Cappuccino ist sündhaft teuer!
Doch die spannende Lage des Cafés 
und 
die traumhafte Location machen das wieder wett.


Es ist kaum zu fassen,welche Szenarien sich auf dem Platz
vor dem Casino abspielen:
Playboys,die ihre Nobelkarossen einparken lassen(!),
Damen im ganz großen Stil gekleidet,
Möchtegern-Juppies 
und 
geliftete Frauchen mit Chiwawas unter dem Arm,
die vom Concierge die Tür aufgehalten bekommen
und der die unzähligen schönen Tüten für sie schleppt.


Einfach nur im Café sitzen,dass alles sehen 
und geniessen!
Monaco auf sich wirken lassen....



------------

Weit weg vom Trubel,
von dem 'Mehr Schein als Sein',
findet man aber auch durchaus ruhige 
Minuten und Augenblicke!
Ein  Atempause von der Fahrt auf der Überholspur!





In Monaco findet man die 

Sie beliefern auch den Fürstenpalast 
und haben für das Give Away bei 
Fürst Alberts und Charlenes Hochzeit gesorgt.

Dort habe ich die weltbesten Trüffelpralinen probiert
und diese
 brachten mich so auf den Geschmack,
dass ich mich dringend auch mal 
an der Pralinenkunst versuchen musste.
Ein kleines Stück Luxus für zu Hause.

Mit sehr leckerem Erfolg!
;-)





Cappuccino-Trüffel
Pralinen
100 g weiße Schokolade 
50 g Vollmilchschokolade 
100 g Sahne
3 EL Cappuccinopulver 
30 weiße Hohlkugeln
100 g Schokolade
(Vollmilch,Weiße oder Zartbitter)

Die Schokoladen fein hacken und in eine Schüssel geben. 
Die Sahne bei mittlerer Hitze in einem Topf 1 Min. aufkochen, den Topf von der Herdplatte ziehen und das Cappuccinopulver unterrühren. 
Die Cappuccinosahne über die gehackte Schokolade gießen und sofort rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Diese Ganache ca. 20 Min. auskühlen lassen.
Die Ganache in einen Spritzbeutel füllen und mit Hilfe des Spritzbeutels in die Hohlkugeln füllen.
Evtl. mit Hilfe von ca. 100 g geschmolzener Schokolade den Hohlkörper schliessen 
und die Pralinen anschließend mit der geschmolzener Schokolade beträufeln und dekorieren.
(Original GU Rezept)





Diese kleinen Luxusdingerchen
lassen sich auch wunderbar verschenken 
wie 
zum Beispiel 
Geburtstag oder Muttertag.
Ein wenig Luxus für Alle!
;-)


Bonjour 

und 
Salut....Eure mellimille


Muttertag-Event